Enun bol y con una batidora de varillas monta los huevos con el azúcar, reservando una cucharada de azúcar para la salsa de naranja. Si no dispones de batidora, monta a mano las claras y las yemas por separado y luego mezcla). Añade la ralladura de limón y mezcla con cuidado. Vierte la leche, el aceite y el vino dulce.
Elaboración En un bol, batir la leche condensada, el zumo del limón y el mascarpone. Pintar 6 bizcochos con el licor de limón y ponerlos en un molde de 25 cm x 17 cm. Repartir la mitad de la crema por encima. Pintar los bizcochos restantes con el licor y disponerlos encima de la crema. Repartir la crema restante y alisar con una espátula.
Horneamosdurante 1 hora a 180 ºC con calor arriba y abajo. Desmoldamos el budín pasados 15 minutos y lo dejamos enfriar por completo. Preparamos el glaseado mezclando los ingredientes de este. Glaseamos el budín. Dejamos secar el glaseado antes de consumir el budín de limón y, ¡a disfrutar!
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